Υλικά
Για 40-50 κομμάτια
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ½ φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 πορτοκάλι ( το ξύσμα μόνο)
2 φακελάκια βανίλια σε σκόνη
3 αυγά
Για το άλειμμα
1 κρόκο αυγού, ελαφρά χτυπημένος
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά, το χυμό με το ξύσμα του πορτοκαλιού, τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ανακατεύετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτετε λίγο λίγο στο μείγμα, χωρίς να σταματήσετε το ζύμωμα, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθετε κορδόνια με τη ζύμη μήκους 5 εκ. περίπου το καθένα. Βάζετε 3 κορδόνια κάθε φορά, το ένα δίπλα στο άλλο, και τα ενώνετε με τα δάκτυλά σας στις δύο άκρες. Κάνετε το ίδιο για να φτιάξετε και τα υπόλοιπα κουλουράκια.
Μεταφέρετε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφετε με το αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 30΄ περίπου στους 180° C.