Πολύ απλή συνταγή και γίνεται εξαιρετικά γρήγορα !
Υλικά
500γρ κρέμα μασκαρπόνε
2 φρέσκα αυγά, όσο πιο φρέσκα μπορούμε
400γρ μπισκότα σαβουαγιάρ
120γρ ζάχαρη
Σκόνη κακάο για το πασπάλισμα
600ml καφές εσπρέσο
Εκτελέση
Φτιάχνουμε τον καφέ και τον αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνοντας να κρυώσει καλά. Αν η γεύση μας θέλει τον καφέ λιγάκι γλυκό, βάζουμε όση ζάχαρη θέλουμε μέσα και το ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την μισή ποσότητα ζάχαρης, ώστε να φτιάξουμε μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και το ανακατεύουμε πολύ απαλά να ομογενοποιηθεί.
Χτυπάμε τα ασπράδια με ελάχιστο ελάχιστο αλάτι μέχρι να αφρίσουν και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
Με μια σπατουλίτσα ανακατεύουμε προσθέτοντας το μείγμα στο μασκαρπόνε, ανακατεύοντας με φορά από κάτω προς τα πάνω.
Στρώνουμε τα μπισκότα σε σειρά, αφού τα βουτήξουμε στον καφέ, και απλώνουμε την κρέμα μια στρώση. Πασπαλίζουμε με κακάο Κάνουμε το ίδιο σε 2η στρώση και ξαναβάζουμε μια στρώση κρέμα.
Στο τέλος πασπαλίζουμε πάλι με κακάο και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει.
Καλή σας επιτυχία !