Υλικά
φύλλα χωριάτικα 6 έτοιμα ή σπιτικά
1 κιλό ψιλοκομμένο σπανάκι
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένος
4-5 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
φρέσκα μυρώνια 300 γρ. ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
300 γρ. καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
2 πράσα ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Βάζετε τα χόρτα όλα μαζί σε μια λεκάνη και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τα ανακατεύετε καλά, τα παίρνετε λίγα-λίγα και τα στύβετε καλά. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα χόρτα μέχρι να μαραθούν εντελώς. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνετε. Στρώνετε σε λαδωμένο στρογγυλό ταψί τα 3 φύλλα ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά. Αλείφετε ανάμεσα στα φύλλα με λάδι. Απλώνετε τη γέμιση και καλύπτετε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα. Διπλώνετε τις άκρες των φύλλων και ρίχνετε λίγο λάδι από πάνω. Ψήνετε την πίτα για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.