Υλικά
½ κιλό πατάτες
1 κοτόπουλο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 λεμόνι (ο χυμός του)
θυμάρι
δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο αφού προσθέσουμε το κοτόπουλο.
Πλένουμε καλά τις πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις απλώνουμε στο ταψί.
Τοποθετούμε πάνω τους το κοτόπουλο και περιχύνουμε με το μίγμα λαδιού που περίσσεψε. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C, για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.