Υλικά:
Για τη βάση:
1 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα βούτυρο, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα κρυσταλική ζάχαρη
Για τη γέμιση:
1 1/2 κούπες κρυσταλική ζάχαρη
1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά 2 λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ζυμώστε καλά και πιέστε τη ζύμη (για να φτιάξετε τη βάση) σε ένα ταψάκι 32x25. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Όσο περιμένετε να ψηθεί, φτιάξτε την κρέμα λεμονιού.
Σε ένα μπολ με ένα μίξερ χτυπήστε 1 1/2 κούπες ζάχαρη, 1/4 κούπας αλεύρι, τα αυγά, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Μόλις έχετε μια υγρή κρέμα, ρίξτε τη επάνω στην ψημένη βάση.
Ψήστε ξανά για 20 λεπτά. Βγάλτε το ταψί, αφήστε το να κρυώσει τελείως καλι κόψτε τις μπάρες σας σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε.